Sos Cogna z Orzechami i Moszczem Winogronowym do Serów i Mięs 110 g – Marabotto

Tradycja z Cuneo i winne bogactwo moszczu od Marabotto

Wybitny Sos Cogna (Salsa Cogna) to absolutna ikona, serce i esencja piemonckiej tradycji kulinarnej, dostarczana bezpośrednio przez szanowaną manufakturę Marabotto. Ten historyczny specjał wiejski powstawał dawniej w rzemieślniczych domach po jesiennych zbiorach winogron, stanowiąc najbardziej ekskluzywny dodatek do zimowych zapasów spiżarni.

Sprowadzając ten luksusowy sos z północnych Włoch, oferujemy produkt tożsamościowy o niespotykanej głębi. To idealny wybór dla koneserów poszukujących najbardziej autentycznych, tradycyjnych smaków Italii.

Gęstość balsamico i chrupkość piemonckich orzechów

Głównym i najważniejszym składnikiem Salsy Cogna jest czysty, gotowany moszcz winogronowy. Poprzez wielogodzinne, powolne odparowywanie w miedzianych kotłach, sos uzyskuje całkowicie naturalną słodycz, gęstą i aksamitną teksturę przypominającą szlachetne, starzone balsamico, oraz piękną barwę z głębokim, winnym podtekstem.

Dodatek lokalnych gruszek i jabłek buduje nienaganną strukturę oraz wnosi delikatną kwasowość, która idealnie balansuje słodycz moszczu. Absolutnym mistrzostwem i elementem przełamującym gładką konsystencję jest obfity dodatek chrupkich orzechów włoskich oraz słynnych, maślanych orzechów laskowych z Piemontu, które wzbogacają całość o głębokie, ziemiste nuty.

Sztuka food pairingu z potężnymi serami premium

Sos Cogna ze względu na swój niesamowicie skoncentrowany, słodko-wytrawny profil owocowo-orzechowy wymaga partnerów o najwyższej intensywności. Subtelne, młode sery mogłyby zostać całkowicie przytłoczone bogactwem moszczu winogronowego. Z naszej stałej oferty delikatesowej ten piemoncki rarytas stworzy genialne, harmonijne kompozycje smakowe:

• Parmigiano Reggiano 60 miesięcy: Ekstremalnie starzony, potężny parmezan pełen chrupkich kryształków tyrozyny idealnie spotyka się z gęstym moszczem. Słodycz sosu wspaniale otula pikantną strukturę sera, dając niesamowicie długi, królewski finisz.
• Testun al Barolo: Połączenie idealne na poziomie winiarskiego rodowodu. Ser dojrzewający w wytłokach z wina Barolo i sos z moszczu winogronowego tworzą nierozerwalną, regionalną harmonię.
• Pecorino Gran Riserva al Tartufo: Głęboki, ziemisty bukiet truflowy ukryty w starzonym serze owczym zjawiskowo przeplata się z maślanymi nutami piemonckich orzechów laskowych zawartych w sosie.
• Blu di Pecora del Lago: Pikantny, słony charakter dojrzałego owczego sera z niebieską pleśnią zyskuje niesamowitą elegancję i **aksamitne wygładzenie** w zderzeniu z owocową słodyczą Cogny.
• L'Ubriaco di Bollicine: Wybór podyktowany spójnym, winnym profilem smakowym. Ser i sos wzajemnie podbijają swoje rzemieślnicze walory, tworząc na podniebieniu wybitny efekt głębi.

Warunki przechowywania

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu z dala od źródeł światła i ciepła. Po otwarciu przechowywać w lodówce.