Wędliny włoskie

Oryginalne włoskie wędliny słyną na całym świecie ze swojego niezrównanego, głębokiego smaku. Zawdzięczają go wierności tradycyjnym metodom rzemieślniczym, wielomiesięcznemu procesowi dojrzewania oraz unikalnemu mikroklimatowi konkretnych regionów Italii. Restrykcyjne europejskie oznaczenia DOP oraz IGP stanowią oficjalną gwarancję, że każdy produkt delikatesowy premium został wytworzony w 100% we Włochach, zgodnie ze ściśle określonymi, historycznymi recepturami.

Szlachetne szynki dojrzewające, oryginalne Guanciale i tradycyjne włoskie salami

Absolutną ikoną i dumą naszej starannie wyselekcjonowanej oferty jest legendarne Prosciutto di Parma (certyfikowana szynka parmeńska). Powstaje ona w unikalnych warunkach klimatycznych wzgórz wokół Parmy, co pozwala na powolne, całkowicie naturalne dojrzewanie udźca wyłącznie przy użyciu soli morskiej – bez grama sztucznych konserwantów i azotynów.

Dopełnieniem naszej butikowej kolekcji są inne, niezwykle cenione specjały włoskiej sztuki wędliniarskiej. Miłośnikom kulinarnych uniesień i tradycyjnej Carbonary z dumą prezentujemy oryginalne, niezwykle aromatyczne Guanciale Stagionato (dojrzewające podgardle wieprzowe), otulone pieprzem i ziołami. W stałej ofercie posiadamy również szlachetną, chudą wołową Bresaolę, delikatną szynkę gotowaną Prosciutto Cotto najwyższej klasy oraz szeroki, rzemieślniczy wybór tradycyjnych salami o zróżnicowanym stopniu pikantności.

Wszystkie wędliny z linii Don Parmigiano Selection są sprowadzane przez nas bezpośrednio z Włoch i krojone na profesjonalnych krajalnicach tuż przed wysyłką, co gwarantuje Państwu restauracyjną świeżość, pełnię aromatu, idealną, cieniutką strukturę każdego plastra oraz 100% czystość etykiety (clean label).

Wędliny dojrzewające

Oryginalne włoskie wędliny dojrzewające stanowią absolutny szczyt tradycyjnego kunsztu wędliniarskiego, w którym czas, krystaliczne alpejskie powietrze i pokoleniowe receptury tworzą wybitne dzieła sztuki kulinarnej. Sprowadzamy bezpośrednio z Włoch ekskluzywne wędliny surowe (salumi crudi), które dojrzewają przez wiele tygodni w kameralnych, rodzinnych suszarniach Piemontu, Lombardii oraz Emilii-Romanii, co gwarantuje pełną czystość etykiety (clean label).

Szlachetne Prosciutto di Parma, wołowa Bresaola i rzemieślnicze salumi crudi

Znajdziesz tutaj legendarną Szynkę Parmeńską DOP starzoną do 36 miesięcy w elitarnej klasie Riserva Premium, kultową wołową Bresaolę De'Baita od legendarnej firmy Sosio, tradycyjne podgardle Guanciale stagionato oraz szeroki wybór rzemieślniczych salami w laskach od szanowanej marki Brizio. Wszystkie nasze specjały są wolne od fabrycznych folii, a porcje kroimy na idealnie cienkie plastry lub w kawałki prosto z bloku dopiero po złożeniu zamówienia. Dbamy o nieskazitelną świeżość, restauracyjny sznyt oraz nienaganny bukiet aromatów na Twoim stole.
Wędliny gotowane

Oryginalne włoskie wędliny gotowane i pieczone stanowią kwintesencję śródziemnomorskiej sztuki kulinarnej. Wejdź do strefy niezwykle soczystych, delikatnych i aromatycznych specjałów wędliniarskich, które tworzone są dzięki tradycyjnej obróbce termicznej (salumi cotti). Nasza stała oferta delikatesowa obejmuje kultowe wyroby z regionów rdzennie związanychnz tradycją pieczenia i parzenia mięsa najwyższej klasy, co gwarantuje pełną czystość etykiety (clean label).

Aksamitna Mortadella Bologna, tradycyjna Porchetta i rzemieślnicze salumi cotti

Króluje tutaj legendarna, niezwykle aksamitna Mortadella Bologna DOP z czarną truflą letnią, wykwintna szynka gotowana Prosciutto Cotto oraz tradycyjna, pieczona Porchetta di Ariccia IGP o niesamowitej strukturze ziół. Te delikatne rarytasy charakteryzują się nienaganną, maślaną miękkością i nieskazitelnie czystym składem. Każdą formę plasterkujemy na świeżo na profesjonalnej krajalnicy bezpośrednio przed wysyłką, pakując porcje w bezpiecznych warunkach próżniowych, co zapewnia restauracyjny sznyt oraz idealną, cieniutką strukturę każdego plastra.