Salami Crespone – włoskie salami grubo mielone – Brizio

Włoska Sztuka Masarska z Piemontu

Włączenie tego tradycyjnego i wyrazistego salami Crespone do naszej oferty to owoc naszych osobistych, rygorystycznych selekcji absolutnych klasyków włoskiego kunsztu wędliniarskiego, dostarczanych bezpośrednio przez szanowaną, rodzinną manufakturę Brizio. Historia tego zakładu zlokalizowanego w malowniczym regionie Piemont opiera się na bezkompromisowym przywiązaniu do rzemieślniczych metod produkcji. Sygnując ten produkt oficjalnym logo producenta Brizio, zyskują Państwo gwarancję obcowania z wybitnym, rdzennie włoskim wyrobem, cenionym na tradycyjnych stoiskach masarskich w całej Italii.

Długie Dojrzewanie w Piwnicy i Naturalna Osłonka

Najważniejszym wyróżnikiem salami Crespone jest jego imponujący format. Jest to klasyczne, duże salami krojone o pokaźnej średnicy sięgającej 10–11 cm. Farsz mięsny jest pieczołowicie nadziewany w całkowicie naturalną osłonkę (budello), a następnie kręgi są poddawane powolnemu, długiemu i tradycyjnemu procesowi dojrzewania w chłodnych, ciemnych piemonckich piwnicach. Dopiero po uzyskaniu optymalnej dojrzałości produkt uzyskuje swoją właściwą, zwartą strukturę i jest gotowy do degustacji.

Tradycyjny, Wiejski Smak i Grube Mielenie

Salami Crespone charakteryzuje się wyrazistą, grubo mieloną strukturą (grana grossa). Na pięknym przekroju każdego plastra wyraźnie odznaczają się regularne, większe kawałki chudego, ciemnoczerwonego mięsa wieprzowego oraz szlachetnego tłuszczu, co gwarantuje niesamowitą soczystość. Produkt urzeka swoim oryginalnym, głębokim profilem organoleptycznym – to esencja i kwintesencja tradycyjnego, wiejskiego salami z Piemontu (salame di campagna). Co niezwykle ważne, produkt charakteryzuje się czystą etykietą i jest w 100% BEZ GLUTENU, stanowiąc bezpieczny wybór dla osób z celiakią.

Gastronomiczna Wszechstronność i Serwowanie Premium

Aby w pełni uwolnić głęboki, mięsny posmak wędliny, salami to kroimy na profesjonalnej krajalnicy na idealnie cienkie, duże plastry lub porcjujemy w równe kawałki tuż przed wysyłką zamówienia. Salami Crespone to absolutna gwiazda i centralny punkt każdej tradycyjnej deski wędlin, który zachwyca koneserów swoim nienagannym, domowym charakterem. Doskonale prezentuje się w towarzystwie świeżego pieczywa rzemieślniczego, chrupkich paluszków grissini oraz dojrzałych serów twardych. W sztuce sommelierskiej wyśmienicie komponuje się z regionalnymi, piemonckimi winami czerwonymi o dobrej kwasowości.