Ser Owczy Gobbo al Tartufo z czarną truflą – Don Parmigiano Selection

Alpejska Tradycja i Selekcja w Linii Don Parmigiano Selection

Włączenie wybitnego sera owczego Gobbo al Tartufo do naszej elitarnej linii Don Parmigiano Selection to owoc naszych osobistych, rygorystycznych poszukiwań najbardziej niszowych skarbów włoskiego serowarstwa. Ser ten powstaje w kameralnej, wysokogórskiej manufakturze w północnych Włochach, gdzie czyste, surowe mleko owcze pozyskiwane jest od zwierząt wypasanych na bogatych w minerały alpejskich pastwiskach. Sprowadzając go bezpośrednio, gwarantujemy Państwu dostęp do absolutnego, czystego rzemiosła, wolnego od masowego pośpiechu i przemysłowych ulepszaczy.

Historia Unikalnego Kształtu i Ręcznego Formowania

Słowo 'Gobbo' (co po włosku oznacza pochylony lub garbaty) nawiązuje bezpośrednio do historycznej, pasterskiej metody produkcji. Te małe, urokliwe krążki są formowane całkowicie ręcznie przy użyciu tradycyjnych płóciennych chust. Przez specyficzne wiązanie i grawitacyjne odciekanie serwatki, kręgi zyskują swój unikalny, lekko nieregularny, spłaszczony kształt. Gotowe formy dojrzewają powoli w optymalnych warunkach wilgotnych, naturalnych piwnic przez okres od 60 do 120 dni, pozwalając na idealne, głębokie przenikanie się aromatów.

Tradycyjny Profil Smakowy i Subtelna Nuta Truflowa

W tej ekskluzywnej wersji, plastyczny i delikatny miąższ owczy został wzbogacony drobinkami szlachetnej czarnej trufli letniej (Tuber aestivum), które są naturalnie i z rzemieślniczym umiarem rozproszone w masie serowej. Gobbo al Tartufo urzeka niesamowitym, wręcz magnetycznym balansem organoleptycznym. Taki subtelny podział sprawia, że naturalna, maślana słodycz dojrzałego surowego mleka owczego nie zostaje zdominowana, lecz tworzy perfekcyjną harmonię z głębokim, ziemisto-leśnym i szlachetnym akcentem truflowego runa. Ser z linii Don Parmigiano Selection posiada elastyczną, a zarazem przyjemnie zwartą strukturę, która pod wpływem temperatury ciała dosłownie rozpływa się w ustach. Ser jest naturalnie wolny od glutenu.

Gastronomiczna Wszechstronność i Domowe Dojrzewanie

To absolutna gwiazda każdej luksusowej deski serów premium, która ze względu na potężny bukiet aromatyczny nie potrzebuje już żadnych dodatków. Wyśmienicie prezentuje się w towarzystwie świeżego, chrupkiego pieczywa rzemieślniczego oraz chrupkich orzechów włoskich. W sztuce sommelierskiej tworzy genialny duet z kieliszkiem dobrze schłodzonego, wytrawnego Prosecco (gdzie bąbelki idealnie odświeżają maślany miąższ) lub w parze z eleganckim, owocowym winem czerwonym o średniej budowie.

Ekspercka wskazówka dla koneserów (Zakup całej formy):

Kupując u nas całą, zamkniętą formę o wadze 500-600 g, zyskują Państwo żywy produkt rzemieślniczy. Użycie sera po sugerowanej dacie dojrzewania nie oznacza jakichkolwiek szkodliwych skutków. Przechowywany w odpowiednich warunkach higieniczno-sanitarnych oraz stałej temperaturze chłodniczej, ser będzie dumnie żył i ewoluował w Państwa domu, naturalnie zmieniając swój smak na bardziej pikantny oraz zyskując jeszcze bardziej zwartą, kruchą teksturę.

SKŁAD PRODUKTU:

Surowe mleko owcze, czarna trufla letnia (Tuber aestivum), podpuszczka, sól.