Testun di Mucca

Testun di Mucca

Konsystencja tego sera jest twarda i zwarta z małymi regularnymi otworami typowymi dla surowych serów. Naturalne dojrzewania, które odbywa się przez co najmniej 5 miesięcy na deska dębowych, nadaje produktowi wyrafinowanego i intensywnego smaku. Skórka niejadalna.

Dla tego sera należy wybrać dodatki o silnej osobowości, które dotrzymają mu kroku i przełamią jego strukturę, dlatego polecamy:

Salsa Cogna - to najbardziej tradycyjny wybór dla dojrzałych serów z Piemontu. Gęsty moszcz winogronowy z dodatkiem orzechów laskowych i włoskich oraz gruszek idealnie uzupełnia głębokie, orzechowe nuty sera dojrzewającego przez 5 miesięcy. Bogaty profil tej salsy nie zginie przy intensywnym smaku Testuna.

Mostarda di Frutta - to wersja z pikantną nutą musztardową i słodkimi owocami tworzy klasyczny kontrast dla twardych, słonych serów. Ostrość aromatu musztardy przełamuje zwartość sera i odświeża podniebienie, co przy 5-miesięcznym dojrzewaniu produktu jest bardzo pożądane.

Ciliegie e peperoncino (Wiśnie i papryczka chili) – to świetna alternatywa. Wyrazista kwasowość wiśni kontrastuje z tłustością sera, a delikatne uderzenie ostrości chili podbija jego wyrafinowany, dojrzały smak.

Ser dojrzewający 150 dni.

SKŁAD: surowe mleko krowie, podpuszczka, sól.