Wędliny włoskie

Włoskie wędliny słyną przede ze wspaniałego smaku, które zawdzięczają tradycyjnym metodom rzemieślniczym, długiemu dojrzewaniu, jak również otoczeniu, w którym dojrzewają. Jeden z najsłynniejszych wyrobów to Prosciutto di Parma (szynka parmeńska), która powstaje w specyficznych warunkach, pozwalających na naturalne dojrzewanie bez użycia konserwantów. Oznaczenia DOP i IGP gwarantują, wykonanie produktu zgodnie z ściśle określonymi zasadami.