Bra Tenero DOP

Bra Tenero DOP

To tradycyjny włoski ser półmiękki z północnych Włoch z regionu Piemont. W smaku jest delikatny, słodki i wyraźnie mleczny. Wyczuwalne nuty świeżego masła, śmietanki oraz subtelne nuty siana i ziół. Konsystencja w kolorze kości słoniowej jest zwarta, z nielicznymi małymi oczkami, rozmieszczone w nieregularny sposób. Stosowany głównie do dań z makaronu i polenty. Do tego sera powinniśmy szukać dodatków, które podkreślą jego piemonckie korzenie i nabiałową delikatność, dodając mu nieco charakteru, dlatego polecamy następujące kofitury:

Salsa Cogna – to wybór obowiązkowy. Gęsty moszcz winogronowy i orzechy to tradycyjny akcent z Piemontu, który idealnie przełamuje mleczną łagodność sera, nawiązując do jego rustykalnego pochodzenia.

Marmellata di mandarine – świeżość i lekka goryczka skórki mandarynki genialnie kontrastują z nutami świeżego masła i śmietanki. Cytrusy "rozjaśniają" smak tego sera, czyniąc go idealnym aperitifem.

Pere e Moscato DOC – gruszki i wino Moscato to duet bardzo "miękki" w odbiorze, który nie zdominuje subtelnych nut siana i ziół. To eleganckie połączenie, które utrzyma ser w sferze deserowej i delikatnej.

Confit di Cipolle rosse – jeśli planujesz podać ser z polentą lub na ciepło, cebula z winem Barbera będzie strzałem w dziesiątkę. Słodycz konfitury wydobędzie z Bra Tenero głębię, a dodatek czerwonego wina w składzie połączy go z trunkami, które poleca producent.

Idealne połączenie z czerwonymi lub białymi winami niezbyt intensywnymi lub piwami Stout z przenikliwymi i lekko dymnymi nutami.

Dla osób preferujących degustacje z piwem, np. typu Stout, szczególnie polecamy w zestawieniu z Salsa Cogna. Dymne nuty piwa i orzechowo-winny smak konfitury stworzą razem trzeci, zupełnie nowy wymiar smaku.

Zawsze podawaj w temperaturze pokojowej.

Czas dojrzewania sera to minimum 45 dni.

SKŁAD: surowe mleko krowie, sól, podpuszczka.