Pecorino Romano DOP

Pecorino Romano DOP

To ser wytwarzany z surowego mleka owczego, dojrzewający przez co najmniej dwa miesiące. Jego struktura jest zwarta, początkowo biała później staje się słomkowożółta w miarę dojrzewania. Smak jest delikatny z lekką wyczuwalną nutą owczego smaku, aromatyczny w miarę dojrzewania smak staje się intensywniejszy. To ser idealny dla prawdziwych miłośników autentycznego pecorino, dzięki swojemu wyrazistemu i niepowtarzalnemu smakowi, Fioretto króluje jako ser stołowy.

To obowiązkowa pozycja na desce serów, doskonale komponuje się z chlebem carasau i, zgodnie z sardyńską tradycją, uwalnia cały swój aromat i intensywność, stając się prawdziwą rozkoszą po grillowaniu lub pieczeniu.

Pecorino Romano to jeden z najbardziej intensywnych serów, dlatego słodko-kwaśna konfitura z czerwonej cebuli ( cipolle rosse ) idealnie balansuje bardzo wysoką słoność. Cukier z karmelizowanej cebuli łagodzi agresywny charakter tego sera. Również dobrze łączy się z dodatkiem fichi e Barolo DOCG oraz ciliegie e peperoncino.

Aby najlepiej podkreślić jego aromatyczne nuty i wyrazisty charakter, polecamy skosztować go z kieliszkiem wina Elegia Primitivo di Manduria DOC lub CaBotta Torcinato Valpolicella DOC.

Ser dojrzewający 60 dni.

Okres przydatności 60 dni.

Użycie produktu po tej dacie nie oznacza szkodliwych skutków, a jedynie zmianę smaku i tekstury sera, jeśli jest przechowywany zgodnie z odpowiednimi kryteriami higieniczno-sanitarnymi i temperaturowymi.

SKŁAD: surowe mleko owcze, sól, podpuszczka, fermenty mlekowe.