Sola

Sola

To ser wytwarzany z surowego krowiego mleka według starożytnej receptury. Ser ma konsystencję kremową z aromatem świeżego mleka, śmietanki i ziół górskich. W miarę aromaty i smaki stają się intensywniejsze.

Znakomity dodatek do deski serów, do kremowania potraw, do fondue oraz sałatek.

Do tego sera polecamy konfitury, które podkreślą jego maślany charakter lub przełamią go szlachetną kwasowością, dlatego polecamy:

Fichi e Barolo DOCG (Figi i wino Barolo) – słodka, mięsista tekstura fig idealnie komponuje się z kremowością sera Sola, a dodatek wina Barolo nadaje całości elegancji, która współgra z "rocznikowymi winami" rekomendowanymi do tego sera.

Pere e Moscato DOC (Gruszki i wino Moscato) – gruszka to tradycyjny partner dla serów z surowego mleka krowiego. Delikatność owocu nie przytłoczy nut ziół górskich wyczuwalnych w serze, a aromat wina Moscato podbije jego naturalną słodycz i mleczny zapach.

Confit di Cipolle rosse – polecamy dla ludzi lubiących ser w wersji bardziej wytrawnej lub jako przystawkę. Czerwona cebula z octem balsamicznym i winem Barbera stworzy świetny kontrast dla tłustej, kremowej struktury sera, wydobywając z niego głębię smaku.

Dobrze komponuje się z winami rocznikowymi. Skórka niejadalna.

Ser dojrzewający 60 dni.

SKŁAD: mleko krowie, sól, podpuszczka, żywe fermentacje mlekowe.