Słodki krem z pikantnej papryki - Crema dolce di peperone piccante

Crema dolce di peperone piccante

To wyrafinowany, słodko-pikantna konfitura, w której dominuje głęboka słodycz papryki i słodyczy, przełamana kwasowością cytryny i naturalną świeżością jabłka. Dodatek chili 3% nie dominuje, ale pozostawia przyjemne, rozgrzewające wykończenie na podniebieniu. Gęsta, kremowa i lśniąca konsystencja, dzięki zawartości jabłka (naturalna pektyna) ma strukturę delikatnego, gładkiego smarowidła. Idealny partner dla serów dojrzewających oraz pleśniowych. Świetnie sprawdza się jako glazura do pieczonego drobiu lub dodatek do burgerów premium.

Biorąc pod uwagę słodko-pikantny profil konfitury, jej kremowość oraz kwasowość jabłka i cytryny, polecamy sery, które stworzą idealny balans smaków (również w wersji na ciepło):

Gorgonzola Cinque Stelle Piccante DOP – klasyka gatunku. Intensywność i słony profil niebieskiej pleśni potrzebują osłody, a kremowa konsystencja konfitury idealnie wygładzi pikantność sera.

Caciocavallo Lucano Piccante / Provolone Auricchio piccante– to ser typu pasta filata, który po zgrillowaniu staje się ciągnący i dymny. Konfitura podkreśli jego maślany charakter i wzmocni rozgrzewające nuty chili.

Parmigiano Reggiano DOP 33-36 miesięcy – ta wersja parmezanu ma już wyraźne kryształki tyrozyny i nuty orzechowe, ale wciąż zachowuje pewną owocowość. Konfitura wypełni „przestrzeń” między kruchą strukturą sera a jego głębokim smakiem.

Pecorino Fioretto – wybór idealny pod kątem grillowania i delikatności. Ponieważ ser jest kremowy i łagodny, konfitura nie zdominuje go, lecz zadziała jak aromatyczny „dressing”, podkreślając subtelny aromat owczego mleka.

Bez dodatku pektyn, konserwantów i zagęszczaczy.