Blu di Mucca del Lago

Blu di Mucca del Lago

Ser ten charakteryzuje się wyjątkowo cienką skórką oraz miękką, przyjemni kremową konsystencją, naznaczoną delikatnymi smugami niebieskiej pleśni. Skórka niejadalna.

Dla sera, który jest delikatniejszą, krowią wersją sera pleśniowego o kremowej teksturze, najlepiej stosować dodatki, które podkreślą jego maślany charakter i subtelne „niebieskie” nuty, nie przytłaczając ich.

Dlatego polecamy następujące konfitury:

Pere e Moscato DOC – to absolutnie najbezpieczniejszy i najbardziej elegancki wybór. Słodycz gruszki i kwiatowe nuty wina Moscato idealnie komponują się z łagodnym mlekiem krowim, tworząc z kremową pleśnią harmonijną całość.

Fragole e aceto balsamico di Modena IGP – truskawki z octem balsamicznym to świetny sposób na ożywienie kremowego sera. Delikatna kwasowość octu „przecina” tłustość krowiego mleka, a owoce wydobywają słodycz z niebieskich smug pleśni.

Marmellata di mandarine – goryczka i świeżość mandarynki ze skórką stanowią doskonały kontrapunkt dla maślanego wnętrza sera. Cytrusowy aromat odświeża podniebienie, co sprawia, że każda kolejna porcja sera smakuje równie intensywnie.

Ser dojrzewający 60 dni.

SKŁAD: mleko krowie, podpuszczka, sól, penicillium roqueforti.