Pagnotta del Pastore

Pagnotta del Pastore

Jest to ser wytwarzany z mleka krowiego i pasteryzowanego mleka owczego według starożytnej receptury.

Ser o kremowej konsystencji, barwie kości słoniowej i aksamitnej pleśniowej skórce pokrytej plamkami białej i czerwonej pleśni. Smak sera jest słodki, pełny i rozpływający się na podniebieniu, dlatego najlepiej szukać dodatków, które podkreślą jego subtelność lub przełamią maślany charakter delikatnym aromatem.

Polecamy konfitury takie jak:

Pere e Moscato DOC (gruszka w winem Moscato DOC) – gruszki i sery mieszane (krowio-owcze) to połączenie idealne. Delikatność owocu nie przytłoczy słodkiego smaku sera, a nuty wina Moscato świetnie skomponują się z jego kremową konsystencją i aromatyczną skórką.

Marmellata di mandarine – cytrusy to świetny sposób na „odświeżenie” podniebienia przy tłustych, rozpływających się serach. Goryczka skórki mandarynki i jej intensywny aromat przełamią słodycz mleka, nadając całości lekkości.

Ananas e rosmarino (ananas z rozmarynem) - to propozycja dla szukających ciekawego aromatu. Ananas daje egzotyczną słodycz, a rozmaryn wprowadza ziołowy, leśny akcent, który pięknie współgra z „wiejskim” charakterem sera owczego i jego pleśniową otoczką.

Dobrze komponuje się z białymi winami musującymi.

Ser dojrzewający 45 dni.

SKŁAD: mleko krowie, pasteryzowane mleko owcze, podpuszczka, sól.