Gorgonzola Piccante DOP Cinque Stelle - Caseificio Gelmini

Cztery Pokolenia Tradycji spod Mediolanu

Oryginalna Gorgonzola z prestiżowej linii Cinque Stelle powstaje w legendarnej, rodzinnej serowarni Caseificio Gelmini, która od końca XIX wieku specjalizuje się w produkcji serów z niebieską pleśnią w lombardzkiej prowincji Mediolan. Nazwa tego słynnego sera pochodzi od historycznego miasteczka Gorgonzola, położonego na obrzeżach Mediolanu. Dziś rodzeństwo Marco i Chiara Gelmini – reprezentujący czwarte pokolenie rodziny – wciąż łączą tradycyjne, rzemieślnicze know-how z najwyższymi standardami jakości, tworząc produkt uznawany na świecie za synonim doskonałości.

Gwarancja Autentyczności i Certyfikat DOP

Gorgonzola znajduje się na oficjalnej, unijnej liście produktów DOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) od 1996 roku. Dzięki temu jakość i autentyczność tego sera są bezwzględnie zagwarantowane przez surowe przepisy określające standardy produkcji oraz ściśle wyznaczony obszar, z którego może pochodzić mleko – tj. wyłącznie wybrane prowincje regionów Piemont i Lombardia.

Konsystencja, Charakter i Smak Piccante

To miękki, surowy ser o zwartej strukturze, bogato przerośnięty wyrazistym marmurkiem szlachetnej pleśni Penicillium. W przeciwieństwie do wersji łagodnej (Dolce), odmiana Piccante charakteryzuje się dłuższym czasem dojrzewania, głębszą barwą kości słoniowej oraz zdecydowanym, pikantnym smakiem i potężnym aromatem, stworzonym dla prawdziwych koneserów. Ser jest naturalnie bezglutenowy oraz wolny od laktozy.

Wykwintne Połączenia i Rekomendowane Konfitury

Dla osób lubiących urozmaicenia smakowe oraz sztukę food pairingu, polecamy dodatek następujących, rzemieślniczych konfitur:

• Salsa Cogna (Marabotto): To wybór numer jeden. Połączenie gotowanego moszczu winogronowego z orzechami laskowymi i włoskimi to tradycyjny sposób na zbalansowanie silnych serów pleśniowych. Gęsta, ciemna słodycz moszczu i chrupkość orzechów tworzą idealną przeciwwagę dla ostrej, niebieskiej pleśni.

• Pere e Moscato DOC (Marabotto): Gruszki to klasyczny, historyczny partner dla Gorgonzoli. Lekkość owoców i kwiatowe nuty wina Moscato wspaniale odświeżają podniebienie, co jest niezbędne przy tak wyrazistym i bogatym serze. Jeśli wolisz prostszą, aksamitną wersję, Konfitura z Gruszek z Wanilią (Don Parmigiano) również będzie doskonałym, bezpiecznym wyborem.

• Ciliegie e peperoncino (Marabotto): Wybór dla tych, którzy chcą odważnie podkreślić pikantny profil Gorgonzoli Piccante. Głęboka Słodycz wiśni łagodzi pierwszy „atak” pleśni, a delikatny finisz z papryczki chili (0,3%) idealnie harmonizuje z naturalną ostrością sera, tworząc bardzo nowoczesne kompozycje smakowe.

BEZ LAKTOZY. BEZ GLUTENU.