Blu del Lago d'Alpe

Blu del Lago d'Alpe

To alpejski ser o smakowej głębi, uszlachetniony marmurkowatą pleśnią. Kwiecista skórka pokryta białą pleśnią kryje pod sobą miękkość sera, którego smak jest złożony i otulający. Delikatna pleśń dodaje lekko pikantnej nuty i niezwykle aromatycznej złożoności. Skórka niejadalna.

Dla sera Blu del Lago d'Alpe, który łączy w sobie cechy sera alpejskiego (złożoność, głębia) z delikatnością białej pleśni na skórce i pikantnością niebieskich żyłek w środku, szukamy dodatków, które podkreślą jego "leśny" i szlachetny charakter.

Dlatego polecamy następujące konfitury:

Fichi e Barolo DOCG – figi to absolutna klasyka dla serów z niebieską pleśnią. Dodatek wina Barolo nadaje konfiturze elegancji, która idealnie koresponduje z alpejskim pochodzeniem sera i jego "otulającym", głębokim smakiem.

Salsa Cogna – dzięki zawartości orzechów laskowych i włoskich oraz gęstego moszczu, dodatek ten genialnie wydobywa ziemiste i ziołowe nuty typowe dla serów dojrzewających w alpejskim klimacie. Tworzy z serem bardzo treściwą, deserową kompozycję.

Ananas e rosmarino – to intrygujący wybór, który wykorzystuje aromat rozmarynu. Ziołowa nuta połączy się z aromatami alpejskich pastwisk, a kwasowość ananasa odświeży podniebienie, przełamując maślaną miękkość wnętrza sera.

Ser dojrzewający 60 dni.

SKŁAD: mleko krowie, sól. podpuszczka, penicillium roqueforti.