Risotto z Ryżem Carnaroli i Truflą Letnią Risotto al Tartufo 250 g – Marabotto

Królewski ryż Carnaroli i szlachetny bukiet lasów Piemontu od Marabotto

Oryginalne rzemieślnicze risotto z truflą Risotto al Tartufo od szanowanej piemonckiej manufaktury Marabotto o wadze 250 g to doskonała propozycja w segmencie dań gotowych premium, stworzona z myślą o miłośnikach głębokich aromatów. Klasyczne włoskie risotto wymaga cierpliwości i bezkompromisowej jakości ziaren.

Rodzina Marabotto, czerpiąc z wielopokoleniowych tradycji regionu Piemont, połączyła optymalną strukturę najlepszego włoskiego ryżu z magnetycznym aromatem trufli letnich, tworząc kompozycję o krystalicznie czystej etykiecie. Sprowadzając ten wyrób bezpośrednio z Włoch, oferujemy wykwintny produkt delikatesowy, całkowicie wolny od sztucznych barwników czy chemicznych konserwantów. To gwarancja najwyższej włoskiej jakości.

Dlaczego Carnaroli to król włoskich ryżów?

Największym wyróżnikiem dań ryżowych Marabotto jest zastosowanie wybitnej, autentycznej odmiany ryżu Carnaroli (aż 98%), uprawianej na tradycyjnych polach ryżowych północnych Włoch. Włoscy szefowie kuchni jednogłośnie uznają Carnaroli za absolutnego króla ryżów do risotto. Jego ziarna są większe, twardsze i bogatsze w szlachetną skrobię niż popularna odmiana Arborio.

Dzięki temu ryż wybitnie chłonie płyny i aromaty, a podczas powolnego gotowania uwalnia ilość skrobi niezbędną do stworzenia naturalnie kremowej, gęstej emulsji, podczas gdy środek ziarna pozostaje sprężysty i stawia zębom przyjemny opór al dente. Głęboki akcent smakowy zapewnia wkładka suszonej trufli letniej (Tuber Aestivum) w zawartości 0,4% oraz naturalne aromaty, cebula, por i pietruszka, co zapewnia pełną czystość etykiety (clean label).

Sztuka food pairingu – z czym podawać risotto z truflą?

Risotto al Tartufo charakteryzuje się intensywnym, ziemisto-grzybowym profilem o bogatym ładunku naturalnego umami. Trufle wybitnie lubią towarzystwo maślanych, słonych i głębokich struktur serowo-mięsnych, które idealnie dopełniają ich roślinną naturę. Nasza stała oferta delikatesowa proponuje doskonałe, **harmonijne kompozycje smakowe**:

• Wykończenie dojrzewającym serem: Tradycyjny kanon z Italii. Gorące danie po zdjęciu z ognia powinno zostać wymieszane ze świeżo tartym parmezanem Parmigiano Reggiano lub dojrzałym Grana Padano, co daje wybitny efekt głębi i dostarcza naturalnego smaku umami.
• Kontrast z tradycyjnymi wędlinami: Podanie tego truflowego risotto obok chrupkiej porchetty, tradycyjnego dojrzałego boczku lub ultracienkich plastrów wołowej Bresaoli z naszej stałej oferty delikatesowej tworzy wybitną fuzję smaków, co zapewnia **wybitny efekt świeżości**.
• Podkręcenie truflowej głębi: Jeśli chcą Państwo stworzyć wybitne zestawienie premium, pod koniec gotowania warto dodać na patelnię małą łyżeczkę naszego masła z truflą letnią od Marabotto. Maślano-truflowy film oszałamiająco podkreśli bukiet potrawy, gwarantując niezapomniane doznania smakowe.

Tradycyjny sposób przygotowania:

Przygotowanie risotto metodą risottatury jest niezwykle proste i satysfakcjonujące:

1. Prażenie (Tostatura): Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej łyżkę dobrej oliwy. Wsyp suchą zawartość torebki Marabotto i praż ryż przez około 3 minuty na średnim ogniu, intensywnie mieszając, aż ziarna staną się lekko szkliste.
2. Powolne podlewanie: Zacznij stopniowo, chochla po chochli, dolewać gorący, czysty bulion warzywny lub drobiowy. Kolejną porcję płynu dolewaj dopiero wtedy, gdy ryż całkowicie wchłonie poprzednią. Gotuj w ten sposób przez około 20 minut, regularnie mieszając.
3. Kremowy finisz (Mantecatura): Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj solidną łyżkę zimnego masła oraz dużą ilość świeżo tartego parmezanu z naszej stałej oferty delikatesowej. Mieszaj energicznie przez kilkadziesiąt sekund, nakrywając pokrywką na 2 minuty przed wyłożeniem na talerz – to sprawi, że risotto zyska tradycyjną, falującą strukturę (all'onda).

Warunki przechowywania

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu z dala od źródeł światła i ciepła. Po otwarciu przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu.