Makaron Jajeczny Pappardelle all'Uovo z Semoliny Durum 250 g – Marabotto

Królewskie wstążki i tradycja piemonckiego ciasta od Marabotto

Tradycyjny włoski makaron Pappardelle all’uovo (pappardelle jajeczne) to produkt z najwyższej półki premium, stanowiący kwintesencję domowego, rzemieślniczego kunsztu rodem z północnych Włoch. Ten wybitny specjał dostarczany jest do naszego butiku bezpośrednio przez szanowaną manufakturę Marabotto.

Marka ta słynie z bezkompromisowego podejścia do jakości surowca, wiernie odtwarzając dawne receptury. Sprowadzając ten luksusowy import z regionu Piemont, oferujemy produkt tożsamościowy, który całkowicie odmieni charakter domowych posiłków, wprowadzając do kuchni autentyczny sznyt włoskiej trattorii i gwarantując niezapomniane doznania smakowe.

Szlachetna semolina durum i idealna porowatość ciasta

Fundamentem makaronu Pappardelle od Marabotto jest rygorystycznie wyselekcjonowana semolina z pszenicy durum połączona ze znaczną ilością płynnych jaj (aż 20% składu). Ciasto jest powoli tłoczone, a następnie poddawane tradycyjnemu, niskotemperaturowemu procesowi suszenia.

Taki kunszt sprawia, że wstążki zyskują piękną, głęboką, złocistą barwę oraz unikalną, delikatnie chropowatą strukturę powierzchni. Porowatość ta ma kluczowe znaczenie w kuchni premium. Sprawia, że ugotowany makaron perfekcyjnie chwyta i absorbuje sos, zapewniając pełną czystość etykiety (clean label) oraz idealny balans w każdym kęsie.

Geometria kształtu – do jakich sosów stosować Pappardelle?

Pappardelle charakteryzują się wyjątkową geometrią. To wstążki o imponującej szerokości, znacznie szersze niż klasyczne tagliatelle czy fettuccine. Ich mięsista struktura sprawia, że makaron ten wybitnie współgra z gęstymi, sycącymi i bogatymi kompozycjami, tworząc **harmonijne kompozycje smakowe**:

• Sycące sosy mięsne (Ragù): Szerokie wstążki to absolutny fundament do podawania z gęstymi sosami o potężnym ładunku umami. Z naszej stałej oferty delikatesowej genialnie skomponuje się z toskańskim Ragù di Chianina, delikatnym Ragù di Coniglio oraz wyrazistym, wędzonym Ragù di Speck.
• Kompozycje truflowe i grzybowe: Wybitna, jajeczna struktura ciasta durum tworzy spektakularny mariaż z luksusowymi sosami truflowymi, leśnymi borowikami lub rozpuszczonym na patelni masłem truflowym z naszej stałej oferty delikatesowej, obficie posypanym dojrzałym parmezanem.
• Gęste sosy kremowe i śmietankowe: Doskonale odnajduje się otulony aksamitnym sosem na bazie ostrej Gorgonzoli Piccante ze świeżym szpinakiem, a także w klasycznym sosie śmietankowym ze szlachetną włoską szynką, co daje wybitny efekt głębi.
• Pikantne sosy pomidorowe: Dla miłośników ognistych smaków, Pappardelle stanowią solidną kontrę dla intensywnego, pomidorowego sosu Arrabbiata z chili i czosnkiem.

Rzemieślnicze przygotowanie al dente

Wyprodukowany i zapakowany w 100% we Włochach makaron wymaga krótkiego, precyzyjnego traktowania w kuchni. Aby zachować jego nienaganną sprężystość, należy gotować go w lekko osolonej wodzie przez zaledwie 4–5 minut, zachowując proporcję 1 litra wody na każde 100 g produktu.

Po ugotowaniu i odcedzeniu należy natychmiast połączyć go na ciepłej patelni z wybranym sosem, aby porowate wstążki durum spięły się z nim w jedną, doskonałą całość.

Warunki przechowywania

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu z dala od źródeł światła i ciepła.