Makaron Czarny Tagliatelle al Nero di Seppia z Mątwą 250 g – Marabotto

Morski artyzm i sycylijska tradycja koloru w wydaniu Marabotto

Wyjątkowy czarny makaron Tagliatelle al Nero di Seppia (tagliatelle w atramencie z mątwy) to jedna z najbardziej spektakularnych, widowiskowych i luksusowych pozycji w ofercie rzemieślniczej manufaktury Marabotto. Ten śródziemnomorski specjał reprezentuje fascynującą, nadmorską stronę włoskiego kunsztu kulinarnego.

To tutaj klasyczna miłość do idealnego ciasta durum spotyka się z potężnym, nasyconym bogactwem darów morza. Sprowadzając ten wykwintny produkt bezpośrednio od włoskiego producenta, oferujemy produkt tożsamościowy, stworzony z myślą o kreowaniu wyrafinowanych kolacji, co gwarantuje niezapomniane doznania smakowe.

Naturalny atrament z mątwy i warzywny sekret ciasta

Fundamentem tego wyjątkowego makaronu jest najwyższej próby semolina z pszenicy durum, która w procesie rzemieślniczego wyrabiania zostaje nasycona oryginalnym, płynnym atramentem z mątwy (2% składu). To właśnie ten naturalny, morski składnik nadaje wstążkom głęboką, niemal hebanową barwę oraz unikalny, subtelnie słonawy posmak i zapach morskiej bryzy.

Aby nadać ciastu nienaganną strukturę, rzemieślnicy Marabotto wzbogacają recepturę o naturalny proszek ze szpinaku i pomidorów (4%). Powolne suszenie w niskich temperaturach gwarantuje matową, porowatą strukturę powierzchni, która wzorowo chłonie i wiąże dodatki, zapewniając pełną czystość etykiety (clean label).

Geometria wstążek – do jakich sosów stosować czarne Tagliatelle?

Tagliatelle w atramencie z mątwy mają geometrię klasycznych, długich wstążek. Ze względu na swój unikalny, rybno-morski rodowód i delikatne nuty umami ukryte w rzemieślniczym cieście, makaron ten wymaga lekkich, śródziemnomorskich kompozycji, tworząc **harmonijne kompozycje smakowe**:

• Sosy z owocami morza: To jest absolutne parowanie wszech czasów i najwyższa szkoła gastronomicznej elegancji. Makaron ten zjawiskowo komponuje się z lekkimi sosami na bazie krewetek, małży, muli, kalmarów czy przegrzebków, duszonych na patelni z białym winem i natką pietruszki, co daje wybitny efekt głębi.
• Lekkie emulsje i sosy maślane: Delikatna struktura ciasta durum przepięknie rozwija swoje skrzydła, gdy po ugotowaniu przeciągniemy ją na patelni z dobrą, włoską oliwą z oliwek extra virgin z naszej stałej oferty delikatesowej, świeżo posiekanym czosnkiem, pomidorkami koktajlowymi lub rozpuszczonym masłem rzemieślniczym, zapewniając wybitny efekt świeżości.

Rzemieślnicze przygotowanie al dente

Wyprodukowany i zapakowany w 100% we Włochach makaron zachwyca swoją sprężystością, jeśli potraktujemy go w kuchni zgodnie z tradycją. Należy gotować go w obficie, lekko osolonej wodzie przez zaledwie 4–6 minut (zachowując profesjonalną proporcję 1 litra wody na każde 100 g makaronu).

Po ugotowaniu i odcedzeniu powinien natychmiast trafić na patelnię z ciepłą, maślaną lub oliwną emulsją z owocami morza, aby porowate wstążki durum spięli się z nią w jedno danie o spektakularnym efekcie wykończenia.

Warunki przechowywania

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu z dala od źródeł światła i ciepła.