Caprotto

Caprotto

Ser wytwarzany z mleka koziego. Konsystencje sera jest zwarta i jednolita, a smak słodki i przyjemny na podniebieniu z typowymi nutami koziego sera. Ser dojrzewa przez co najmniej 60 dni na deskach jesionowych, co sprawia, że ser nabiera unikalnego i niepowtarzalnego smaku.

Dla tego sera, w którym nuty kozie są prawie niewyczuwalne, a dominuje słodycz i delikatność, warto wybrać dodatki, które podkreślą jego szlachetny charakter bez przytłaczania go.

Dlatego polecamy konfitury takie jak:

Salsa Cogna – to wybór "premium" dla tego sera. Zawartość orzechów laskowych i włoskich idealnie skomponuje się z nutami jesionowymi, na których dojrzewał ser. Moszcz gronowy i owoce dodadzą głębi, tworząc bardzo eleganckie, jesienne połączenie.

Ananas e rosmarino – to połączenie doda mu nowoczesnej świeżości. Tropikalna słodycz ananasa współgra z mlecznością, a leśny aromat rozmarynu świetnie podbije unikalny posmak drewna z procesu dojrzewania.

Fragole e aceto balsamico di Modena IGP - truskawka podbije naturalną słodycz Caprotto, a ocet balsamiczny doda delikatnej kwasowości i charakteru, którego łagodnemu serowi czasem brakuje, by "zaiskrzyć" na podniebieniu.

dla fanów pikanterii polecamy:

Ciliegie e peperoncino -kwasowość wiśni i delikatna ostrość chili świetnie „odświeżają” podniebienie przy tłustym serze kozim. 

Dobrze komponuje się z czerwonymi winami o średnim ciele.

Ser dojrzewający 60 dni.

SKŁAD: mleko kozie, podpuszczka, sól.