Mortadela z truflą - Mortadella al. tartufo

Mortadela z truflą

Mortadella al Tartufo to produkt, który łączy klasyczną emilijską tradycję z luksusowym dodatkiem czarnej trufli. To co wyróżnia ten konkretny produkt, to skład i jakość. Wyprodukowana jest z wyselekcjonowanych, chudych kawałków wieprzowiny oraz wysokiej jakości słoniny (lardelli), które są drobno mielone na aksamitną pastę. Dodatek płatków czarnej trufli letniej (Tuber aestivum Vitt.), nadaje jej charakterystyczny, ziemisty aromat i elegancki wygląd z widocznymi ciemnymi drobinkami. Charakteryzuje się idealną równowagą między delikatnym, maślanym smakiem mięsa, a intensywnością trufli. Tekstura jest jedwabista i gładka.

Najlepiej smakuje serwowana w bardzo cienkich plastrach, podawana naturalnie jako przystawka, z dojrzałymi serami lub jako luksusowy dodatek do świeżego pieczywa.