Salami della Rosa - Salame della Rosa

SALAME DELLA ROSA

To surowe salami w dodatkiem białego wina, to prawdziwy klasyk piemonckiej tradycji, produkowany przez rodzinną firmę, która stawia na rzemieślnicze metody. Dodatek białego wina nadaje mu delikatności i lekkiej kwasowości, która świetnie przełamuje bogaty smak wieprzowiny. Dzięki dojrzewaniu w piwnicy (50-60 dni) nabiera głębokiego, "wiejskiego" aromatu. Mięso jest grubo mielone, co sprawia, że w przekroju wyraźnie widać kawałki mięsa i tłuszczu. Daje to bardzo konkretną, mięsistą strukturę podczas jedzenia. Wykorzystanie naturalnego jelita wieprzowego pozwala produktowi "oddychać" podczas dojrzewania, co przekłada się na szlachetną białą pleśń na zewnątrz i lepszy profil smakowy. Jest bezpieczne dla osób z nietolerancją glutenu, co w przypadku tradycyjnych wędlin jest dużym atutem.

Najlepiej smakuje pokrojone w nieco grubsze plastry, podane z chrupiącym pieczywem, twardymi serami (np. Pecorino Romano lub Parmigiano Reggiano) i – zgodnie z tradycją – kieliszkiem białego lub lekkiego czerwonego wina.

BEZ GLUTENU