Blu di pecora del Lago

Blu di Pecora del Lago

To ser wytwarzany z mleka owczego według starożytnej receptury.

Podczas naturalnego dojrzewania, które przebiega na drewnianych deskach, ser jest odpowiednio przebijany za pomocą specjalnych miedzianych igieł, które wspierają jego marmurkowanie i dużą złożoność organoleptyczną.

Ser jest miękki i przyjemnie kremowy z delikatnymi smugami pleśni. Skórka cienka - niejadalna.

Dla urozmaicenia smaku można się nim delektować z dodatkiem konfitur takich jak:

Salsa Cogna – to absolutnie najlepszy wybór dla serów owczych z niebieską pleśnią. Gęsty moszcz winogronowy i kawałki orzechów tworzą głębokie, niemal ziemiste tło, które idealnie współgra z marmurkową strukturą sera i jego złożonym aromatem.

Fragole e aceto balsamico di Modena IGP – delikatna pleśń w serze owczym uwielbia towarzystwo kwasowości. Połączenie truskawek i octu balsamicznego nada całości świeżości i elegancji, wyciągając z sera owcze nuty, a jednocześnie łagodząc działanie miedzianych igieł (pikantność pleśni).

Fichi e Barolo DOCG – figi to naturalny partner dla mleka owczego (pecora), a dodatek wina Barolo podkreśla prestiżowy charakter sera dojrzewającego na drewnianych deskach. Słodycz figi otula kremowe wnętrze sera, tworząc aksamitny duet.

Ser dojrzewający 60 dni.

SKŁAD: mleko owcze, podpuszczka, sól, penicillium roqueforti.