Kategorie

Zawdzięczają swoją światową sławę unikalnemu połączeniu tysiącletniej tradycji, rygorystycznych zasad jakości oraz ogromnej różnorodności smaków, dlatego dziś możemy cieszyć się wraz z państwem takimi ikonami jak Parmigiano Reggiano (parmezan), owczymi serami jak Pecorino Romano, sery pleśniowe Gorgonzola czy kremowy ser Asiago jak i wiele innych, niecertyfikowanych serów wytwarzane rzemieślniczo według starożytnych receptur.

Włoskie wędliny słyną przede ze wspaniałego smaku, które zawdzięczają tradycyjnym metodom rzemieślniczym, długiemu dojrzewaniu, jak również otoczeniu, w którym dojrzewają. Jeden z najsłynniejszych wyrobów to Prosciutto di Parma (szynka parmeńska), która powstaje w specyficznych warunkach, pozwalających na naturalne dojrzewanie bez użycia konserwantów. Oznaczenia DOP i IGP gwarantują, wykonanie produktu zgodnie z ściśle określonymi zasadami.

Włoskie makarony (pasta) to fundament kuchni włoskiej, obejmujący około 400 różnych rodzajów kształtów, z których każdy jest tradycyjnie przypisany do konkretnego typu sosu. Kluczową cechą oryginalnych produktów jest wykorzystanie mąki z pszenicy durum (semoliny), która zapewnia odpowiednią twardość po ugotowaniu.

Gwarancją wysokiej jakości są między innymi makarony Marabotto, które produkowane są przez rodzinną firmę z Piemontu (działająca od 1951 r.), specjalizująca się w rzemieślniczych, kolorowych makaronach oraz produktach z truflami i grzybami.