Salami Salame della Rosa – tradycyjne salami włoskie – Brizio

Włoska Sztuka Masarska i Kunszt Marki Brizio

Wybitne surowe salami Salame della Rosa (Salame Crudo) to prawdziwy klasyk piemonckiej tradycji kulinarnej, dostarczany bezpośrednio przez szanowaną, rodzinną manufakturę Brizio. Historia tego zakładu opiera się na bezkompromisowym przywiązaniu do rzemieślniczych metod produkcji, w których czas i naturalne procesy grają główną rolę. Sygnując ten produkt oficjalną nazwą producenta Brizio, zyskują Państwo gwarancję obcowania z wyrobem autentycznym, w którym wiejski charakter północnych Włoch przeplata się z najwyższą dbałością o jakość mięsa.

Tajemnica Białego Wina i Dojrzewania w Naturalnym Jelicie

Najważniejszym wyróżnikiem receptury Salame della Rosa jest szlachetny dodatek białego wina do masy mięsnej. Ten tradycyjny zabieg nadaje wędlinie niezwykłej delikatności oraz wprowadza subtelną, lekką kwasowość, która perfekcyjnie balansuje i przełamuje bogaty, głęboki smak wieprzowiny. Salami jest nadziewane w naturalne jelito wieprzowe, co pozwala produktowi swobodnie „oddychać” podczas powolnego leżakowania. Kręgi dojrzewają w specyficznym mikroklimacie piemonckich piwnic przez okres 50–60 dni, dzięki czemu na ich powierzchni rozwija się szlachetna, biała pleśń, a miąższ nabiera głębokiego, rustykalnego aromatu.

Mocna Konsystencja

Salami charakteryzuje się tradycyjnym, grubym stopniem mielenia (grana grossa). Na wyrazistym przekroju każdego plastra doskonale widać regularne kawałki chudego mięsa oraz szlachetnego tłuszczu, co przekłada się na bardzo konkretną, zwartą i satysfakcjonująco mięsistą strukturę podczas jedzenia. Produkt powstaje w 100% z mięsa wieprzowego pochodzącego z Włoch. Cechuje się nieskazitelnie czystą strukturą – jest w pełni BEZ GLUTENU, stanowiąc doskonały i bezpieczny wybór dla osób z celiakią oraz nietolerancjami pokarmowymi.

Gastronomiczna Elegancja i Zjawiskowy Food Pairing

Zgodnie z tradycją, Salame della Rosa najlepiej smakuje pokrojone w nieco grubsze plastry i podawane w temperaturze pokojowej w towarzystwie chrupkiego pieczywa rzemieślniczego oraz kieliszka dobrze schłodzonego białego lub lekkiego czerwonego wina.

Aby uzyskać absolutny efekt „WOW” i w pełni docenić głębię piemonckiego rzemiosła, szczególnie polecamy łączenie tego salami z wybranymi pozycjami z naszej oferty:

• Konfitura Ciliegie e peperoncino (Marabotto): Połączenie absolutnie zjawiskowe. Głęboka słodycz dojrzałej wiśni tworzy mistrzowski mariaż z kwasowością białego wina zawartego w salami, a rozgrzewająca nuta chili (peperoncino) perfekcyjnie przełamuje strukturę wieprzowiny, oferując niezapomnianą eksplozję smaków.

• Parmigiano Reggiano DOP lub Pecorino Romano DOP: Twarde, dojrzałe sery z naszej lady o wyrazistym, słono-maślanym profilu stanowią idealne, stabilne tło dla grubo mielonego miąższu, pięknie podkreślając jego piwniczny, tradycyjny bukiet.