Salami z winem Barolo DOCG – włoskie salami dojrzewające – Brizio

Królewskie Połączenie Mięsa i Wina w Wyrobie od Brizio

Wybitne, surowe salami Salami z winem Barolo DOCG to luksusowa duma piemonckiego rzemiosła, dostarczana do naszego butiku przez szanowaną rodzinę Brizio. Manufaktura ta od pokoleń słynie z genialnego łączenia najwyższej jakości mięsa wieprzowego z naturalnymi darami ziemi piemonckiej. Sygnując tę wędlinę oficjalną nazwą producenta Brizio, oferujemy Państwu produkt tożsamościowy, w którym szlachetny, winny bukiet oraz wielotygodniowy odpoczynek w chłodnej piwnicy tworzą harmonijną, niespotykaną w masowej produkcji całość.

Szlachetny Dodatek Wina Barolo DOCG i Tradycyjne Dojrzewanie

Fundamentem tego specjału jest najwyższej jakości mięso wieprzowe, doprawione dodatkiem najszlachetniejszego z piemonckich win – oryginalnego Barolo DOCG (2,5%). Obecność tego królewskiego trunku w masie mięsnej diametralnie zmienia strukturę i wygląd wędliny. Sprawia, że kolor salami staje się intensywniejszy, głębszy i w pełni naturalny, a smak i aromat zyskują niezwykłą wyrazistość o lekko wytrawnym, owocowym bukiecie. Salami jest umieszczane w naturalnej osłonce, ręcznie wiązane przez mistrzów masarskich i leżakuje w piwnicy, gdzie powoli dojrzewa, pokrywając się naturalną, białą szlachetną pleśnią.

Subtelny Profil Organoleptyczny i Czysta Struktura

Wędlina charakteryzuje się średnio-drobnym stopniem mielenia, co zapewnia jej idealnie spójną, a zarazem przyjemnie mięsistą strukturę. Na przekroju każdego plastra widoczna jest piękna, równomierna, rubinowa barwa. Smak jest głęboki, wyrafinowany i doskonale zbalansowany – naturalna słodycz szlachetnej wieprzowiny harmonijnie miesza się tu z winnymi, korzennymi akcentami Apeninów. Produkt cechuje się nieskazitelnie czystą, bezpieczną etykietą: jest w 100% BEZ GLUTENU oraz bez laktozy, stanowiąc doskonały wybór dla wymagających koneserów.

Gastronomiczna Elegancja i Tradycyjny Food Pairing

Aby w pełni uwolnić głębokie aromaty zamknięte w strukturze mięsa nasionego winem, salami to najlepiej kroi się na plasterki i serwuje w temperaturze pokojowej. Stanowi centralny punkt luksusowych desek wędlin oraz wybitną przystawkę. W sztuce sommelierskiej wędlina ta rewelacyjnie współgra z winami o solidnej budowie, wysokiej zawartości tanin i dużej koncentracji owoców (takimi jak regionalne Barolo, Barbaresco czy Nebbiolo).

Salami z winem Barolo tworzy legendarne, niezwykle przemyślane i uzależniające kompozycje z wybranymi pozycjami z naszej oferty delikatesowej:

• Konfitura Ciliegie e peperoncino (Marabotto): Propozycja dla poszukiwaczy kulinarnych uniesień, którzy kochają subtelną słodycz w wędlinach premium. Głęboka, soczysta słodycz wiśni perfekcyjnie współgra z winnym profilem Barolo, a lekka pikanteria chili idealnie przełamuje maślaną strukturę wieprzowiny, gwarantując czysty efekt "WOW".

• Parmigiano Reggiano DOP 60 miesięcy: To najpotężniejszy z dostępnych parmezanów. Ma ekstremalnie skoncentrowany smak i mnóstwo chrupiących kryształków tyrozyny. Tylko tak starzony, charakterny ser dotrzyma kroku głębi wina Barolo zawartego w wędlinie.

• Ubriacone: Wybór podyktowany spójnym profilem smakowym. Ser dojrzewający w szlachetnych wytłokach winogron idealnie współgra z winnym profilem wędliny, oferując połączenie aromatów czerwonego wina na dwóch różnych poziomach (mięsa i sera).